Mittwoch, 1. Oktober 2014

Gesunde Vollkorn Pizza

Pizza mal selbstgemacht, aber nicht irgendeine ... :)

... sondern eine gesunde Variante der Pizza.
Der Teig besteht aus Buchweizen - Vollkornmehl, Buttermilch, verschiedenen Kräuter und Gewürzen und etwas Olivenöl.

Belegen kann man, find ich zumindest, eine Pizza ziemlich gesund. Bei mir waren heute folgende Zutaten auf der Pizza.

Wie alles funktioniert, wie lang der Teig ruhen muss und alles weitere, erkläre ich euch jetzt :-) 

Zutaten für den Pizzateig:

250g Buchweizen - Vollkornmehl (gibt´s bei Rewe)
150ml Buttermilch (lauwarm)
1/2 Würfel Hefe
4 EL Oregano
1 TL Chilli
1 TL Rosmarin
1 EL Basilikum
2 EL Olivenöl
1 TL Salz

Zubereitung:

1. Zu Beginn die Hefe in der lauwarmen Buttermilch bröseln und 5 min darin gehen lassen. Währenddessen das Mehl mit den Gewürzen und Kräutern vermischen und zu guter letzt das Öl drüber träufeln lassen. 

2. Nun kommt die Buttermilch zu dem Mehlgemisch dazu und alles wird zu einem festen Teig geknetet. Ist der Teig zu trocken und fällt auseinander, einfach noch etwas mehr Buttermilch dazu geben.

3. Den Teig zugedeckt für 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen. (Der Teig wird aber nicht soooo viel größer, nur dass ihr euch nicht wundert )

--> Während der Teig nun ruht, habe ich den Belag der Pizza vorbereitet. <--

Zutaten für den Belag:

1 gelbe Paprika
1 kleine Dose Mais
6 Cocktailtomaten
1/2 Dose Pilze (oder 3 frische Champignons in Scheiben geschnitten)
1/4 Zucchini in viertel geschnitten
Putenbrustaufschnitt
Salamischeiben
1 Mozzarellkugel (hab die light Version genommen)
1 Dose passierte Tomaten
1/2 Chillischote
1/2 Zwiebel
Oliven
etwas Spinat
etwas BBQ Ketchup
2 Knoblauchzehen

Fertigstellung der Pizza :-) 

1. Die Paprikas in Streifen schneiden, die Tomaten halbieren und die Zucchini vierteln. Ebenso die Wurstscheiben halbieren, die Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden, die Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden und den Spinat auftauen lassen.

2. Nach dem alles vorbereitet ist, alle restlichen Zutaten aus den Dosen auch vorbereitet sind, geht es an die Tomatensoße. Die ist eigentlich recht einfach, man muss nur etwas BBQ Ketchup, die gepressten Knoblauchzehen und etwas Gewürze zu den passierten Tomaten geben und vermischen. Das ganze dann ebenfalls ruhen lassen, bis die Ruhezeit für den Pizzateig auch vorbei ist. 

3, Der Teig wird nun dünn ausgerollt. Ich hab aus dem Teig zwei runde Pizzen hinbekommen, bzw. eine Pizza in Herzform und eine runde Pizza. Man kann denke ich aber auch ein Backblech damit belegen. Auf den Teig dann die Tomatensoße geben und nach Wunsch belegen :-) 

Die Pizza bei 200°C Ober,-/ Unterhitze oder Umluft für 25 - 30min backen. 



Die Pizza war hervorragend und hat richtig satt gemacht und wird sicher bald wieder gebacken.
Ich bin gespannt, wie sie euch schmeckt und freue mich über Fragen, Anregungen und Kommentare! Eine schöne restliche Woche, wünscht euch eure