Spargel mal anders - Spargel - Schinkenauflauf mit Gemüse

Frühlingszeit = Spargelzeit...

...zumindest ist das in vielen Haushalten und auch bei mir so :) 
Doch heute wollte ich nicht schon wieder das übliche Spargelessen machen, sondern mal ein wenig experimentieren :)
So entstand heute also ein sehr gesunder Auflauf mit verschiedenen Gemüsesorten, Schinken, Mozerella / Parmesan und natürlich auch Spargel :) Ihr habt auch Lust auf ein etwas anderes Spargelgericht? Na dann auf in den Supermarkt und folgende Zutaten kaufen: 

Zutaten für 2 Personen:

1 1/2 Karotten

1 Paprika (oder jeweils eine halbe von einer Farbe)

2 kleine Zucchinis

4 Tomaten

125g Champignons

1 Bund grünen Spargel

1 Pack Kochschinken

250ml Milch

1 Ei

1 Kugel Mozzarella

etwas Parmesan

Zubereitung:

1. Schritt: Auch wenn es viel aussieht, aber für den Geschmack lohnt sich die Arbeit. Was für euch bedeutet, das ganze Gemüse in Scheiben zu schneiden :) Macht das Radio an, dann geht die Arbeit wie von allein. 

Den Schinken und die Mozzarellascheiben habe ich in etwa 3cm große Stücke geschnitten. Allein die Paprika und die Karotten habe ich ganz klein geschnitten. 

2. Schritt: Dann wird die Auflaufform mit etwas Butter eingefettet, wer mag kann auch noch gepressten Knoblauch dazu geben. Dann geht es an´s schichten und das hab ich wie folgt gemacht. 

Zucchini --> Tomaten --> Champignons --> Mozzarella --> Schinken

Dann mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und eine Schicht vom Spargel drüber, anschließend die klein geschnittenen Paprika und Karotten darüber. 

3. Schritt:  Nun habe ich die Spargelspitzen abwechselnd mit der restlichen Mozzarella kreisförmig auf den Auflauf gelegt und eine Tomatenscheibe in die Mitte gelegt. 

Noch etwas würzen und dann ran an die Soße die ihr mit Milch, Ei und Gewürzen zusammenmischt und verrührt. Das ganze dann über den Auflauf gießen und noch etwas Parmesan drüber streuen. Dann für 40min bei 175°C in den Backofen geben. 

  

dann einfach nur genießen *mhhh mjaaamiiiii*

Ich wünsche euch einen schönen restlichen Abend und eine schöne Woche und hoffe, euch mit diesem Rezept mal wieder einen kleinen Tipp gegeben zu haben :-)

Eure Larissa

Frühlingshaftes Apfel - Joghurt Dessert

Hallo ihr Lieben :-),

am heutigen Donnerstagabend hatte ich das Bedürfnis, wieder mal ein neues Dessert auszuprobieren. Was anfangs leicht ausgedacht war, stellte sich dann etwas schwierig heraus, denn wie macht man ein Dessert, wenn man gar nicht sooo viele Zutaten im Haus hat und es schon nach 20:00 Uhr war. Ich wusste, das es etwas mit Äpfel werden sollte und das wurde es dann auch :)

Ein frisches, frühlingshaftes, süßes Dessert mit einem Hauch von Vanille, Zitrone und Zimt.

Was ihr dafür benötigt?:

1 Becher Joghurt

1 Apfel

1 / 2 Tafel Schoki nach Wahl

Mandeln

Zimt, Zucker, Vanille

Butter

Wie bereitet ihr euer Dessert zu?:

Ihr beginnt damit, die Äpfel zu schälen, vom Kerngehäuse zu entfernen und in feine Scheiben zu schneiden. Dann vermischt ihr sie mit 1 TL Zucker und Zimt und etwas Vanille und stellt es auf die Seite. 

Weiter geht´s mit dem Joghurt, den ihr ebenfalls mit etwas Zucker/ Zimt und Vanille vermischt. Währenddessen wird die Schokolade geschmolzen, bei mir war es eine Weiße Schokolade mit Zitronengeschmack. Diese wird dann auch in den Joghurt gerührt. 

Jetzt wird etwas Butter zum schmelzen gebracht und die Äpfel werden angebraten. Zum Schluss noch ca. 2 Hände voll Mandelblättchen in die Pfanne geben und rösten. 

Das Dessert dann schichtweise ins Glas geben. Die unterste Schicht besteht aus den Äpfeln, dann die gerösteten Mandelblättchen, und dann den Joghurt. Dies wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Zum Schluss noch etwas Zimt, Zucker, Vanille und ein Milkaherz oder eine andere Schokolade auf dem Dessert dekorieren. 

Fertig ist das einfache und schnelle Dessert :-)

Und jetzt wünsche ich euch allen ein wunderschönes Osterfest mit euren Liebsten.
Genießt die freien Tage und macht euch eine schöne Zeit :)

FROHE OSTERN!!!

eure Larissa

Frisches Vollkornbrot mit Paprika

Hallo ihr Lieben :-)
Sonntagabend, der Bauch ist voll und ich bin gesättigt mit leckerem und vor allem gesundem Brot :) Ich dachte, immer nur Kuchen, Muffins und Co. zu backen, wird auf Dauer langweilig. Warum nicht also mal ein selbstgebackenes Brot machen. 
Zutaten waren alle da, also ging´s los :)

ZUTATEN:

250g Dinkelmehl
250g Weizenmehl
50g Haselnüsse
3 EL Haferflocken
4 EL Kürbiskerne
4 EL Leinsamen
3 EL Sesam
3 EL Pinienkerne
2 EL Grieß
500ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
1 Paprika
Salz, Pfeffer, Chilly und Curry

SO WIRDS GEMACHT:

Das Mehl sieben und in eine Schüssel geben, den Grieß dazu geben, ebenso die Gewürze und alles durchmischen.
Dann in die Mitte der Schüssel eine tiefe Mulde machen und die in 500ml lauwarmem Wasser aufgelöste Hefe reinschütten. 
Den Teig richtig schön durch kneten und notfalls noch mal etwas Mehl dazu geben. Dann die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen. 
Nach einer Stunde Ruhezeit den Teig noch mals durchkneten und dann weitere 20min gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 250°C Ober,- Unterhitze vorheizen. 
Ich habe den Teig dann nochmals durch geknetet wo durch der Teig schon eine ziemlich runde Form hatte. Den Teig hab ich dann in eine runde Kuchenform gefüllt, mit Wasser bepinselt und noch mal mit Haferflocken, Leinsamen und Kürbiskernen bestreut. 
Das ganze dann 1 Stunde und 20min backen und dann das Brot abkühlen und genießen :)

Das Brot ist richtig schön aufgegangen, war sehr knusprig und richtig fluffig :-)
Ein viertel davon haben wir gleich eingefroren und ein halbes haben wir verschenkt :-) 

Viel Erfolg und Spaß beim backen :)
Eure Larissa