Apfel - und Zwetschgenkuchen

Herbstzeit - nicht nur eine Zeit für Kürbis, nein auch für Obst 

Deshalb habe ich heute mit Zwetschgen und Äpfel experimentiert und daraus einen Blechkuchen gezaubert. Perfektes Timing, denn Abends kamen noch Freunde vorbei :)

Der Kuchen geht blitzschnell, was mir wichtig war, denn ich stand ja für meine Schultütentorte schon die letzten 3 Tage i.d. Küche :-)
Aber genug erzählt :-) Ihr müsst das Rezept einfach probieren, wenn ihr auf Apfel oder Zwetschgenkuchen steht :)

Zutaten:

4 Eier
180g Zucker
1 P. Vanillezucker
150g Butter
150ml Milch
300g Vollkornmehl
1P. Backpulver
4 Äpfel
200g Zwetschgen
Zimt und Zucker
Mandelstifte nach Belieben
1/2 P. Vanillepuddung + 1 1/2 EL Zucker + 250ml Milch

Zubereitung:

Man beginnt damit, die Äpfel in Spalten zu schneiden und die Zwetschgen zu halbieren und zu entsteinen.
Dann die Eier und den Zucker schaumig schlagen und währenddessen die Butter und die Milch in einem Topf erwärmen und dann zu den Eierzuckergemisch geben. 
Danach den Pudding ansetzen, kochen, andicken lassen und auch zum Teig geben. Nun wird das Mehl und das Backpulver vermischt und mit einem Rührlöffel / Schneebesen  vorsichtig unter gehoben.

Die Teigmasse in eine eckige Backform füllen und die Zwetschgen und  Apfelspalten in den Teig schichten. Entweder kann man sie durcheinander schichten oder eine Seite der Backform wird mit Äpfel und die andere Seite mit Zwetschgen geschichtet. So habe ich es gemacht. 
Zum Schluss habe ich Zucker und Zimt und Mandelsplitter über den Kuchen gestreut und das ganze in den Backofen geschoben. 

Backzeit: 190°C / 25 - 30min.

Mein Fehler war, dass ich den Kuchen nicht genug auskühlen lassen hab und zu früh in Stücke geschnitten hab. Der Kuchen hat sich nicht gut schneiden lassen. Doch das Geschmackserlebnis hingegen war dafür umso besser :)

(Rechts ist der Apfelkuchen, links der Zwetschgenkuchen)

Liebe Grüße und bis zum nächsten Rezept, das sicher bald folgt :)

Eure Larissa

Frühlingshaftes Apfel - Joghurt Dessert

Hallo ihr Lieben :-),

am heutigen Donnerstagabend hatte ich das Bedürfnis, wieder mal ein neues Dessert auszuprobieren. Was anfangs leicht ausgedacht war, stellte sich dann etwas schwierig heraus, denn wie macht man ein Dessert, wenn man gar nicht sooo viele Zutaten im Haus hat und es schon nach 20:00 Uhr war. Ich wusste, das es etwas mit Äpfel werden sollte und das wurde es dann auch :)

Ein frisches, frühlingshaftes, süßes Dessert mit einem Hauch von Vanille, Zitrone und Zimt.

Was ihr dafür benötigt?:

1 Becher Joghurt

1 Apfel

1 / 2 Tafel Schoki nach Wahl

Mandeln

Zimt, Zucker, Vanille

Butter

Wie bereitet ihr euer Dessert zu?:

Ihr beginnt damit, die Äpfel zu schälen, vom Kerngehäuse zu entfernen und in feine Scheiben zu schneiden. Dann vermischt ihr sie mit 1 TL Zucker und Zimt und etwas Vanille und stellt es auf die Seite. 

Weiter geht´s mit dem Joghurt, den ihr ebenfalls mit etwas Zucker/ Zimt und Vanille vermischt. Währenddessen wird die Schokolade geschmolzen, bei mir war es eine Weiße Schokolade mit Zitronengeschmack. Diese wird dann auch in den Joghurt gerührt. 

Jetzt wird etwas Butter zum schmelzen gebracht und die Äpfel werden angebraten. Zum Schluss noch ca. 2 Hände voll Mandelblättchen in die Pfanne geben und rösten. 

Das Dessert dann schichtweise ins Glas geben. Die unterste Schicht besteht aus den Äpfeln, dann die gerösteten Mandelblättchen, und dann den Joghurt. Dies wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Zum Schluss noch etwas Zimt, Zucker, Vanille und ein Milkaherz oder eine andere Schokolade auf dem Dessert dekorieren. 

Fertig ist das einfache und schnelle Dessert :-)

Und jetzt wünsche ich euch allen ein wunderschönes Osterfest mit euren Liebsten.
Genießt die freien Tage und macht euch eine schöne Zeit :)

FROHE OSTERN!!!

eure Larissa

Mango - Quarkdessert

Hallo ihr Lieben,

gestern habe ich mich an einen neuen Versuch gewagt und zwar habe ich eine Mango - Quarkcreme mit einem Hauch von Orange gemacht. Die gab´s dann zum Frühstück und sie war echt mächtig und sehr sättigend.

Natürlich habe ich auch wieder ein paar Bilder gemacht :-)
Ihr wollt wissen wie das ganze geht? Na dann legen wir doch einfach los :)

Zutaten für 2 Personen:

1 reife Mango
1 Orange
1 Zitrone
500 g Magerquark
25g Zucker
nach Wunsch Schokoladenstreusel 




Zubereitung:

Zu Beginn verrührt ihr den Saft der Zitrone mit dem Zucker und dem Quark, so dass alles schön cremig wird. Dann schneidet ihr die Orange in zwei Hälften und leert den Saft einer halben Orange noch in den Quark dazu und verrührt noch einmal alles.
Die andere Hälfte schneidet ihr in Würfel und gebt sie in ein hohes Gefäß. 
Dann schält ihr die Mango und schneidet sie ebenfalls in Würfel und gebt diese dann auf die Orangenstücke.
Im Anschluss püriert ihr die beiden Früchte zu einer schönen Masse.



Als nächster Schritt gebt ihr abwechselnd 2 EL Quark in ein Glas, dann 2 EL vom pürierten Obst. Dies macht ihr ca. 2 mal, zumindest war bei mir dann das Glas voll :)
Am besten streicht ihr mit dem Löffel die Mangoreme immer ein wenig zum Rand, oder ihr nehmt halt jeweils mehr von der Creme. Probiert s einfach aus,wie es für euch besser ist.





Dann stellt ihr die Gläser für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.




Zur Dekoration habe ich Schokostreussel verwendet und habe diese kurz vor dem Servieren erst auf die Creme gegeben. 
Ich stell mir aber auch gut vor, dass man von der Mange 1 - 2 Streifen übrig lässt und diese dann in das Glas als Deko "stellt" 
Geschmeckt hat das ganze auf jedenfall und ich habe nichts anderes mehr zum Frühstück gebraucht :-) 

Liebe Grüße, 

eure Larissa :-)

Ein Frühstück dass lecker schmeckt und satt macht :-)

Bananenquark mit Zimtäpfel

Hallo ihr lieben, 

sucht ihr ein Frühstück, was schnell geht, saisonal ist, lecker schmeckt und das wichtigste, satt macht?

Na dann seit ihr hier richtig, ich hab was gefunden :-)

Ihr benötigt folgendes:

250g     Quark (ich nehm meist Magerquark)

    1       Banane

    1       Apfel (Elstaräpfel, ich liebe sie!!! Schön knackig, saftig und frisch :] )

    3 EL Haferflocken

             Zimt

Was ihr tun müsst:

Zuerst schneidet ihr die Äpfel in kleine Würfel, füllt sie in einen kleinen Topf und bestäubt sie mit Zimt. Davon tut ihr so viel drauf wie ihr wollt, denn jeder mag den Zimtgeschmack anders :). Anschließend gebt ihr etwas Wasser dazu, so dass die Äpfel nicht darin schwimmen, sondern knapp bedeckt sind. Dann lasst ihr das ganze 5min. köcheln.

Während die Äpfel vor sich hin köcheln, vermischt ihr den Quark mit 5EL Mineralwasser (mit Kohlensäure - wird cremiger als mit Leitungswasser oder stillem Wasser!!)solange, bis es eine cremige Masse wird. Im Anschluss zerdrückt ihr mit einer Gabel eure Banane und gebt dies anschließend mit dem Quark in eine Schüssel und verrührt das ganze noch einmal. Danach füllt ihr das ganze in einen tiefen Teller, gebt die Haferflocken drüber und zum Schluss werden die Äpfel auf den Quark gegeben. Ein wenig Flüssigkeit gebe ich auch noch dazu, jedoch nicht zuviel, da ich keinen zu flüssigen Quark möchte und auch den Bananengeschmack noch herausschmecken möchte.

Fertig ist euer Frühstück :) 

Kleiner Tipp am Rande noch ;) Fangt langsam an zu essen, der Quark sättigt wirklich.

Rezept kommt ursprünglich wieder aus einem Abnehmprogramm, dessen Name nicht genannt wird :-)