FROHES NEUES JAHR
2015
Hallo ihr Lieben,
zuerst wünsche ich euch allen ein frohes neues Jahr!!! Ich hoffe ihr hattet einen schönen Abend, habt schön gefeiert und seit gut in 2015 gerutscht :-) Pünktlich zum neuen Jahr und zum 1 - jährigen bestehen meiner Seite habe ich ein neues Rezept für euch :-)
Zu Weihnachten habe ich nämlich von einem ganz besonderen Weihnachtsmann
(Danke mein Schatz, Ich liebe dich) eine neue Küchenmaschine bekommen. So habe ich natürlich überlegt, was ich damit denn machen könnte,hatte noch Spekulatiuskekse übrig und habe mir dann überlegt, was ich daraus machen könnte. So sind 3erlei verschiedene Spekulatiuskekse entstanden. Gehen kinderleicht und geschmeckt haben sie auch :-)
Zutaten:
200g Butter/Sanella
150g brauner Zucker
1 Vanilleschote
2 Eier
1 TL Zimt
300g Mehl
2 TL Backpulver
120g Spekulatiuskekse
50 g Schokolade
2 EL Milch
ca. 10 ganze Haselnüsse
Zubereitung:
--> Butter & Eier sollten Zimmtertemperatur haben, daher am besten schon früher rausstellen <--
Ihr beginnt damit, die Schokolade und den Spekulatius zu zerkleinern. Bei der Schokolade reicht es, wenn ihr sie in Stücke (wie auf dem Foto) raspelt/schneidet. Den Spekulatius habe ich in einerTüte mit dem Fleischklopfer sehr sehr fein zerbröselt. Anschließend habe ich das Mark einer Vanilleschote ausgekratzt und zum Zucker gegeben. Ich hatte leider nicht mehr genügend braunen Zucker, deshalb habe ich mit weißem Zucker gemischt. Das Mehl wird gesiebt und mit dem Backpulver vermischt.
Anschließend wird die Butter und der Zucker cremig gerührt. Im nächsten Schritt werden die Eier einzeln dazu gegeben und unter geschlagen.Die Masse nun gute 10min zu einer schönen cremigen Masse verrühren.
Daraufhin kommen die Trockenen Zutaten dazu, das heißt, wir beginnen mit den zerkleinerten Spekulatiuskeksen und geben diese langsam in die cremige Masse, anschließend das Mehl und das Backpulver. Erneut wird alles unter einander verrührt und zum Schluss kommen noch 2 EL Milch dazu.
Hier ein Foto vom Teig, allerdings schon mit Schokolade gemischt
Aus dem Teig werden dann mit 2 TL kleine "Kleckse" geformt und recht großräumig auf einem Backblech verteilt. Ich habe immer meist 10 - 12 "Kleckse" auf ein Backblech bekommen. Mehr würde ich nicht drauf setzen, da die Masse sehr auseinander geht und man sonst einen Riesen - Cookie hat :)
Hier kann man schön sehen, wie die Kekse auseinander gehen.
Die Hälfte der Masse habe ich dann noch mit der zerkleinerten Schokolade vermischt und ebenso kleine Kleckse verteilt. Die Haselnüsse habe ich auch bei einigen der Kekse einfach oben in die Mitte gesetzt, so sind 3 verschiedene Spekulatius - Cookies entstanden.
Jetzt wünsche ich noch einen schönen Abend, eventuell ein schönes verlängertes Wochenende und einfach einen super guten Start ins Jahr 2015 :-)
Liebe Grüße, und danke für eure Kommentare, Unterstützung,Lob und Anerkennung meiner Arbeit!!!
Eure Larissa
