Der Schoko - Vernichtungskuchen

Ein Traum aus Schokolade, Quark und Mandarinen

Hallo ihr Lieben,

heute hatte ich wieder den starken Drang, etwas zu backen. Dieses mal war aber klar, es soll was werden, was einfach ist, schnell geht, und keine 3 Tage dauert.

Somit, keine Fondant-Torte :-)

Auch war klar, dass es etwas mit Schokolade werden soll, da wir noch so viel Schokolade hier hatten. Dann wurde das Internet durchsucht, hin und her überlegt, und am Ende entstand: Schokokuchen mit Quark-Mandarinen Kugeln

Dann lasst uns mal los legen,...

Zutaten für die Quarkkugeln:

1              Ei

300 g   Quark

2 - 3      Mandarinen

2 EL     Amaranth (gibt´s bei Alnatura oder anderen Bio - Märkten)

6 EL    Mehl (gesiebt)

5 EL    Kokos

3 EL   Zucker

1 P.    Vanillezucker

Zubereitung der Quarkkugeln:

1. Den Quark mit dem Ei verrühren und anschließend langsam den Zucker und Vanillezucker dazu geben. Anschließend die Mandarinen schälen, in kleine Stücke schneiden und zum Quark dazu geben.

2. Nun Amaranth, Mehl und Kokos dazu geben. Der Teig sollte nun immer fester werden, so dass man damit  Kugeln formen kann. Ist er mit der angegebenen Menge noch zu flüssig, einfach noch mehr Kokos oder Mehl nehmen.

3. Den Quarkteig im Kühlschrank bis zur Verwendung ruhen lassen. 

Zutaten für den Schokoteig:

3                          Eier

250g                 Zucker

250g                 Schokolade (Nikoläuse, Weihnachtsmänner,... )

2 EL                  Kakao

125g flüssige Butter

250g                 Milch

350g                 Mehl

1/2 P.               Backpulver

Zubereitung:

1. Eier und Zucker schaumig rühren, währenddessen die Schokolade und die Butter schmelzen und einzeln langsam zum Eier - Zuckergemisch geben. Anschließend noch den Kakao und die Milch vorsichtig dazu geben. 

2. Milch und Backpulver vermischen und gesiebt zum Schokoteig dazu geben. 

(falls dieser Teig zu dick/zu fest wird, einfach noch ein wenig Milch dazu geben)

Fertigstellen des Kuchens:

1. Nun habe ich mein Backblech mit Dauerbackfolie bedeckt, und meinen Backrahmen darauf gesetzt. Diesen habe nicht weiter bearbeitet, also NICHT eingefettet. 

Mit 2 Löffeln habe ich nun aus dem Quarkteig Quarkkugeln geformt, die dann auf die Dauerbackfolie gesetzt wurden (4 in eine Reihe).

Zum Schluss wurde der Schokoteig um die Kugeln verteilt und das ganze kommt dann bei  180°C für 35min. in den Backofen.

 Danach mit Puderzucker bestreut, etwas Schlagsahne, einer heißen Tasse Kaffe, Capucchino oder Kaba den Sonntagabend ausklingen lassen (oder auch nen anderen Abend :-) )

Wie immer gilt hier, wenn ihr Fragen zum Rezept habt, einfach los fragen :) Kommentare sind gerne erwünscht :-)

In diesem Sinne wünsche ich euch noch einen schönen Sonntag Abend und einen guten Start in die neue Woche :)

Eure Larissa

Erdbeer - Vanille Kuchen mit Butterkeks

F R Ü H L I N G :-)

endlich!!! wir haben Frühling, die Blumen blühen, die Bäume fangen an zu blühen, die Vögel zwitschern und es duftet richtig toll :)
Deshalb habe ich vor kurzer Zeit gedacht, einen fruchtigen Kuchen zu backen. Also habe ich mir wieder ein mal verschiedene Rezepte angeschaut, hier und da etwas abgewandelt und tadaaa mein erster rechteckiger Kuchen ist entstanden :) 

 Ihr habt auch Lust auf so einen Kuchen? Na dann legt los, alles was ihr hierfür braucht und wie es geht, seht ihr hier :)

Für den Teig:                                                                 Für den Belag:

200 g Butter                                                              1 P. Bourbon - Vanillepudding

200g Zucker                                                              40g Zucker

1 P. Bourbon – Vanillezucker                                    150g Erdbeeren

4 Eier                                                                         500ml Milch

250g Dinkelmehl                                                       500ml Sahne

1 P. Backpulver                                                         ca. 15 Butterkekse

2 EL weiße Schokodrops                                            1 Packung weiße Schoki

1 Vanilleschote                                                          1 Packung Zartbitter Schoki

Zubereitung:

 Ø  Weiche Butter cremig rühren, nach und nach Zucker und Vanillezucker einrühren. Das ganze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Anschließend abwechselnd die Eier dazu geben.

 Ø  Mehl und Backpulver sieben und löffelweiße zum Teig geben. Zum Schluss Schokodrops und Vanilleschote in den Teig geben, nochmals durch rühren und auf ein gefettetes Backblech geben und glatt streichen. Das Ganze dann bei 200°C Ober-/ Unterhitze 30min. backen.

 Ø  Während dem Backen habe ich den Pudding angerührt wie gewohnt und habe dann die Erdbeeren püriert, und mit eingerührt. Den Pudding auf den fertigen Kuchen streichen und gut abkühlen lassen. (habs über Nacht in den Kühlschrank gepackt)

 Ø  Die Schokolade schmelzen, und mit dem Löffel die Schokolade über dem Pudding verteilen. Anschließend die Sahne steif schlagen und über dem Pudding verteilen.

 Ø  Zum Schluss werden die Butterkekse darauf verteilt und nach Wunsch dekoriert, in meinem Fall mit Milkaherzen und Erdbeeren.

FERTIG J

Hier noch ein paar Bilder zur Anregung ;) Gutes Gelingen, eure Larissa